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Caseificio Artigianale Agerolino – Florì

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Chi siamo

Il caseificio artigianale agerolino Florì nasce dalla tradizione della famiglia Mandara: Nicola Florio sposando Giuseppina Mandara, figlia di Carmine, ha ereditato tutta la passione e l’arte casearia che nella famiglia Mandara si trasmette da padre in figlio.
Infatti l’attività casearia della famiglia Mandara si perde nella notte dei tempi e di padre in figlio si trasmettono quei piccoli segreti di metodologia artigianale che fanno si che i prodotti da loro trasformati siano di qualità superiore tanto da esaltare il palato di qualsiasi raffinato buongustaio.
L’impegno maggiore e la specialità di questa azienda è quella di fornire ogni giorno freschezza e genuinità dei suoi prodotti.
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Prodotti Stagionati

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  • Lattarone® dei Monti Lattari

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    Lattarone® dei Monti Lattari (Prezzo al kg)

    Il Provolone stagionato “LATTARONE® DEI MONTI LATTARI “è un formaggio a pasta filata semidura, ottenuto da latte intero di vacca rigorosamente raccolto da stalle certificate dell’appennino meridionale. La stagionatura minima del prodotto è di 4 mesi.

Prodotti Freschi

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  • Piadina

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    Piadina (prezzo al kg)

    Formaggio fresco a pasta filata di forma sferoidale piuttosto schiacciata, peso da 100 a 250 g

  • Salamino agerolino Florì

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    Salamino agerolino Florì (prezzo al kg)

    Formaggio a pasta filata con sapore più o meno dolce a seconda del periodo di stagionatura. Così chiamato perché la pasta di caciocavallo viene lavorata in forma di salame di varie pezzature.

  • Fior di ricotta Florì

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    Fior di ricotta Florì (prezzo al kg)

    La ricotta va definita semplicemente latticino. E’ ottenuta, infatti, non attraverso la coagulazione della caseina del latte (la cagliata) come il formaggio, ma attraverso quella delle proteine del siero di latte, cioè della parte liquida che si separa dalla cagliata durante la caseificazione. E’ perciò un sottoprodotto del processo di caseificazione. Il processo di coagulazione delle sieroproteine avviene ad alta temperatura (80-90°C): dopodiché il siero viene letteralmente ri-cotto, pratica da cui deriva il nome del latticino.

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04 Apr

Al Merano Wine Festival tre riconoscimenti per il caseificio Florì
Grande soddisfazione per l’economia lattiero casearia della Svizzera dei Monti Lattari. Presente al Merano Wine Festival, in Trentino Alto Adige, c’è infatti anche il caseificio Florì di Agerola. Un evento
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04 Apr

Premio nazionale “Crudi in Italia” primo premio per il nostro “Fior di Ricotta”
Il Premio nazionale “Crudi in Italia” è uno dei riconoscimenti più importanti assegnato al miglior prodotto caseario a latte crudo. Gli aspetti determinanti ai fini dell’assegnazione dei premi sono la modalità
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04 Apr

Venerdi consegna gratuita a Salerno
Ricordiamo agli amici che il venerdi consegniamo a Salerno! Scegli i tuoi prodotti su www.caseificioagerolino.it e chiama al 328 292 5082 entro giovedi per ricevere i tuoi prodotti preferiti a domicilio!
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